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おいしい毛ガニや花咲ガニはどれ?四大ガニの知識と見分け方

2016/09/03

もこ
「毛ガニ」や「花咲ガニ」って、すごくおいしいよね~
「旬」の「ズワイガニ」「タラバガニ」も絶品だよ!
ミイ
ゆず
じゃあ、「四大ガニ」について、「旬」や「美味しいカニ」の見分け方などを見てみようよ

 「カニが食べたいな」と思っていませんか?

カニを嫌いな日本人はあまりいないのではないかと思われるくらい、大人気の食材ですね。

一年中食べられますが旬は寒い時期で、秋冬の料理にはたくさん顔を出します。

カニは一般的には11月からが旬になります。旅行に行って現地で食べてよし、取り寄せて自宅で食べてもよし、日本酒にも合うし、最近ではワインにも合わせるみたいですね。

クックパッドなんかを見ているとよく分かりますが、数ある海鮮モノの中でもマグロやイカ・エビなどと人気食材のトップ争いをしている感じです。

「取り寄せて食べる」場合、旬のカニをいち早く味わいたいのなら、カニの通販サイトを早めにチェックしておく方がいいでしょう。

「旅行に行って現地で食べる」場合も、毎年カニの解禁日に合わせて旅行の予約をする人が結構いるので、早めに予約を入れた方がいいかもしれません。

この記事では、美味しく「カニ」味わいたいと考えている方のために、「四大ガニ」と呼ばれている「毛ガニ」「花咲ガニ」「ズワイガニ」「タラバガニ」についてお話していきます。

この記事を読むことで、「毛ガニ」「花咲ガニ」「ズワイガニ」「タラバガニ」についてよく知ることができ、旬の「四大ガニ」を余すところなく味わうためのポイントが身につけられるかもしれません。

(「【 】の宿泊施設名称」の「すぐ上に掲載してある写真」は、旅行サイト「じゃらんnet」にリンクされており、当該の宿泊施設の詳細情報が得られます)

この記事を読んでほしい人

  • 「毛ガニ」「花咲ガニ」「ズワイガニ」「タラバガニ」について知りたい人
  • 旬の「四大ガニ」をたのしみたいと思っている人
  • 「四大ガニ」がおいしくいただける宿はどこか気になる人
  • よりおいしい「四大ガニ」の見分け方が知りたい人
  • おススメの「カニ通販」で 「おいしいカニ」を購入したい人
おススメのカニ通販なら 口コミで大評判!【かに本舗】 公式サイトはこちら
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【旅行グルメ】おいしいブランド蟹を味わう温泉の旅に出よう

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■うま過ぎる「毛ガニ」

 毛ガニは「オオクリガニ」とも呼ばれており、広く一般に食べられるようになったのは戦後になってからなんだそうです。

ゆでてもおいしいですし、焼きガニにすると甘みが増すと言われています。

旬の時期は日本産だと12月~2月、オホーツクだと4月~7月。3月や8月は脱皮時期なので避けたほうがいいと言われています。

脱皮直前の、甲羅が「大きく」てずっしり「重い」ものがおいしい毛ガニです。

毛ガニは大きさが、甲羅の直径10cm前後のもので、重さ400~600gくらいが美味しいと言われ、それ以上の大きさになると「老ガニ 」と呼ばれ一段味が落ちるとされています。

春先に獲れる「若ガニ」はまだ脱皮したてで、身の入りが少なくミソも少ないのですが、毛ガニ好きのいわゆる「通」の中には、値段も安く甲羅も柔らかくて、身の甘みが最高になる「若ガニ」を好む人もいるようです。

若ガニは夏から秋にかけて身の入りが良くなりカニミソも美味い「堅ガニ(かたがに)」と呼ばれる状態になり、一般的に好まれるのは「若ガニ」よりもこの「堅ガニ」の方になります。

どうしても身の入りが重要視されるため、いくら味がよくても「若ガニ」は敬遠される傾向にあるようです。

そして冬のはじめくらいから年末年始にかけては、厳しい寒さから身を守るために脂の乗りがよくなり、甘みやうま味も最高の「旬」と言われる時期を迎えます。

【登別温泉 第一滝本館】

毛ガニは北海道、青森~福島が主な産地ですが、産地によって身の味が変わるようです。

北海道で獲れた毛ガニは、プランクトンや小魚をたくさん食べ、丸々と太っていて身が甘く、カニミソもうま味が強いようです。

東北の太平洋沿岸で獲れた毛ガニは、北海道産と違い、昆布や海藻類、貝などを食べて育つため、身がしっかりしていて、カニミソに磯の風味があります。

身の量はタラバガニやズワイガニの方が多いですが、うま味が強い味の毛ガニの身はとても人気があります。

毛ガニは身もうま味があっておいしいですが、カニミソが絶品で、大ファンが多いです。

また、毛ガニと言えば「クリガニ(栗毛ガニ/サクラガニ)」「トゲクリガニ」と呼ばれる、少し小さめの毛ガニの仲間も美味しいようです。

甲長9センチ程度の大きさのカニですが、毛ガニに比べ価格がとても安く、その割に美味しいカニなのでコストパフォーマンスに優れているとか。

それほど大きくなく脚が短いため身はすこし少ないですが、大きさの割には意外なほど身が詰まっており、カニミソが旨い上に、特にメスの内子が絶品で、オスより高値で取引されているようです。

機会があれば、ぜひ食べてみるといいかもしれませんよ。

【函館 湯の川温泉 竹葉新葉亭】

【定山渓温泉 定山渓第一寶亭留 翠山亭】

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■クセになる「花咲ガニ」

【根室 照月旅館】

 花咲ガニは、タラバガニと同じヤドカリの仲間です。花咲ガニはあまり多くは獲れないので、希少なカニとして珍重されています。

漁は主に北海道とロシアで行われており、釧路は3月~7月、根室では7~9月が漁期です。

カニは冬が旬であるイメージが強いですが、花咲ガニは夏が旬になります。毛ガニ同様、資源保持のために、メスと甲羅の長さが8cm未満のオスを獲ることは禁止されています。

花咲ガニはタラバガニの仲間と書きましたが、味は随分違っています。ズワイガニやタラバガニに比べると、独特の甘みがあり、瑞々しく濃厚な、やや癖のある味が特徴です。

身が詰まっていて美味しい花咲ガニを食べるなら、9月が一番いいかもしれません。

花咲ガニのメスの内子(卵巣)や外子(タマゴ)は、濃厚な味わいから通好みの珍味です。

特に花咲ガニのメスは、市場に出回ることが本当に少ないカニのようなので、見つけたときにすぐ買っておくのがいいみたいです。

どんなふうに食べてもおいしいですが、花咲ガニの鉄砲汁(カニ入りの味噌汁のこと)のおいしさは格別だと言われているようです。

【根室 ねむろ エクハシの宿】

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■絶品の「ズワイガニ」

 ズワイガニは種類の違いによって「本ズワイガニ」「大ズワイガニ」「紅ズワイガニ」に大別されています。

「本ズワイガニ」は、獲られる産地によって松葉ガニや越前ガニ、間人ガニなどのブランド名で呼ばれ高い価格で取引されています。

身は甘みがあって繊細な味で、細い足の中に身がぎっしり詰まっており、カニ本来のうま味や食感が味わえますし、みずみずしいため刺身でもいけます。

味だけでいえばズワイガニが一番という声もたくさんあります。カニミソは濃厚でコクがあり非常に美味です。

ちなみに、カニミソとはカニの内臓のことで、脳みそではないって知ってましたか?私はつい最近まで、脳みそだとばっかり思っていました。

濃厚でコクがあり非常においしく、居酒屋などで酒の肴に好まれています。

さまざまな料理にも使われていてどのように食べても美味ですが、どちらかと言えばシンプルに食べたほうがおいしい気がします。

【洞爺湖温泉 洞爺サンパレス リゾート&スパ】

ズワイガニは一年中漁が可能ですが、漁期が決まっています。

解禁日は漁場やオス・メスで違いがありますが、だいたい11月~3月くらいまでが一番市場に出回ります。

新潟県より北では10月~5月までで、解禁日が早くて、漁期も長いです。

富山県より西は11月~3月まで(メスは1月まで)になります。

北海道やオホーツク海のズワイガニの旬は4月~5月頃になりますので、遅くまで旬のカニを楽しむことができます。

カニは一年に数回脱皮しますが、脱皮直前のカニが一番身が詰まっていておいしいと言われています。

ズワイガニはカニ本来の甘みとうま味を味えるので、ゆでガニやカニしゃぶなどでシンプルにそのまま食べるのが適しているようです。

【皆生温泉 湯喜望 白扇】

【函館 湯の川温泉 ホテル万惣】

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■本ズワイガニ

 3種に大別できるズワイガニの中でも、特に甘みの強いズワイガニとして人気が高く、身も柔らかくてぎっしりと詰まっていることも特徴です。

本ズワイガニは獲れる場所によって名前が変わりますが、味も違っていると言われます。

いわゆるブランドガニは、本ズワイガニのオスが圧倒的に多く、メスは水揚げされる場所で呼び名は変わりますが、今のところブランドにはなっていません。

【出雲 玉造温泉 白石家】

■大ズワイガニ

 大ズワイガニは、本ズワイガニの近縁種で、ズワイガニ全体の水揚げ量の2%ほどしか水揚げがありません。

そのため、京都など一部の料亭にしか出まわらず、流通量がかなり少ない希少性の高いカニです。

大ズワイガニは、ズワイガニよりも一回りほど大きく、身も大ぶりで食べ応えがあります。

味は本ズワイガニ同様に濃厚で、うま味が強く感じられる味です。

カニしゃぶなどに用いられることが多いようです。

■紅ズワイガニ

 カニは普通ゆでると赤くなりますが、紅ズワイガニは生きている状態で赤いので、そのような名前が付いたようです。

紅ズワイガニは、小型のズワイガニで本ズワイガニなどに比べると味に劣ると言われています。

甘みが弱く、身も硬めであるようです。紅ズワイガニは資源保護のため、メスの捕獲は禁止されていますので、市場に出回るのは基本的にオスだけです。

紅ズワイガニの漁の解禁日は、ズワイガニより2ヶ月程早く、漁期も長いです。7月~8月以外は漁がされています。

本ズワイガニとは似ていますが別の種類になり、漁場も違い、生息している水深も違います。

価格の相場は本ズワイガニの約1/10くらいです。

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■やめられない「タラバガニ」

【旭川旭岳温泉 湯元 湧駒荘】

 カニと言えば「ズワイガニ」ではなく「タラバガニ」を思い浮かべる人もいるかもしれません。

そのくらい「タラバガニ」は好まれていますが、特にブランド化はされていないようです。

「タラバガニ」は寒い海に生息するためロシアのアラスカ沿岸、オホーツク海、カムチャッカ半島近海に分布しています。

そのため、ロシア産のものが90%を占め、最高級とされていますが、北海道産のものと極端な違いがあるわけではありません。

魚介類の産地表記には様々な規則があり、カニについては「水揚げされた漁港」で産地が決まるため、北海道産もロシア産もとる場所はさほど違わないことから品質もほぼ同じだと言えそうです。

日本では北海道が本場と言われますが、日本一「タラバガニ」の水揚げ量が多いのは北海道最北端の稚内になります。

「タラバガニ」は「カニの王様」と言われており、英語表記でも「King Crab」であり、外国でもそうだと思われたんでしょうね。

お話しした通り、北海道の知床の沖合やオホーツク海周辺でよく獲れ、その場所はタラの漁場だったため「タラバ(鱈場)ガニ」と呼ばれたようです。

「カニ」と言っていますが、実はカニではなく「ヤドカリ」の仲間です。

ズワイガニや毛ガニなどはちゃんとした?「カニ」なので、足が8本にハサミが2本ありますが、タラバカニは「ヤドカリ」なので足が6本にハサミが2本ついています。

また、タラバガニは「カニミソが食べられない」って知ってましたか?

ズワイガニと人気を二分しているカニ界の2Topですが、タラバガニの方が数が少ないので、値段が高い傾向にあります。

一般的にはタラバガニは1杯2000円~1万円くらいしますが、ズワイガニは1杯1000円~8000円くらいであり、価格は結構大きな違いが見られます。

ただし、最高級のタラバガニとズワイガニは、1杯2万円以上し、どちらもそれほど価格差はないようです。

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また、タラバガニとズワイガニとは味も違います。

タラバガニは足が太くて身は大振りですが引き締まっています。

若干淡泊な感じはしますが、プリプリとした食感と食べ応えのあるボリュームが特徴です。

ズワイガニは足が細いですが身がしっかりと詰まっており、繊細な味でカニ本来のうま味が堪能できます。

ボリューム感があるので、タラバガニの方が「カニを食べた」という感じがするかもしれません。

海老に似た味だとも言われています。

タラバガニはボリューム感のある身を楽しめますが、味がやや淡白なので、ゆでて食べるよりもカニ鍋にして食べる方が良いと言われています。

タラバガニが最もおいしくなる時期は、4~5月と9~10月です。年末じゃないんですね。

おいしいタラバガニの見分け方は「甲羅に傷やフジツボ、黒いつぶつぶが付いているもの」がいいと言われています。

つまり脱皮直前のモノを選ぶといいようです。

また、甲羅が大きく足が太いものがおいしいです。

【阿寒湖畔温泉 ホテル阿寒湖荘】

■本タラバガニ

  「本タラバガニ」と「アブラガニ」とは、外見はほとんど見分けがつきませんが、味の方は結構違うと言われています。

「本タラバガニ」は「ズワイガニ」に比べて少し水っぽく感じられ、「ズワイガニ」のような甘みやうま味はありませんが、ぷりぷりした食感とボリューム感たっぷりの身がとても人気があります。

「本タラバガニ」と「アブラガニ」の外見上の見分け方には、いくつかポイントがあるので、慣れれば意外と簡単に見分けがつくかもしれません。

タラバガニの種類の見分け方1

甲羅の中央部分の下の方の隆起が

■2列3行、計6個の突起があるのが「本タラバガニ」

■2列2行、計4個の突起しかないものが「アブラガニ」

タラバガニの種類の見分け方2

ゆでたカニをひっくり返したとき、

■足の裏側まで赤いのが「本タラバガニ」

■白と赤のまだら模様なのが「アブラガニ」

タラバガニの種類の見分け方3

カニの前掛けと呼ばれる部分に

■とげがたくさんあるのが「本タラバガニ」

■とげが全くないのが「アブラガニ」

ぜひ見分ける際の参考にしてください。

■アブラガニ

 「アブラガニ」は、ゆでる前は「タラバガニ」と見た目がほとんど同じで見分けがつかず、よく間違われます。

それをいいことに、「アブラガニ」を「本タラバガニ」と偽って販売する業者もいるそうなので、購入する際にはちょっとだけ注意が必要です。

「アブラガニ」の方が仕入れ値が安いので儲かるんでしょうね。

かつては「本タラバガニ」ではなく、単に「タラバガニ」と表記されていたら「アブラガニ」の可能性がありました。

2003年にカニ表示名称が変更され、今では「アブラガニ」は「アブラガニ」という名称で売られており、「本タラバガニ」は「タラバガニ」という名称になっているはずです。

「アブラガニ」の味は、身が少し硬目で弾力性が足りないと言われています。

「本タラバガニ」と比べるとさらに水っぽい感じがして、カニのうま味を味わうことはできないと解説されています。

しかし、よほどの専門家でない限りは味の見分けはつかないとも言われているので、気にしない人には価格も安いし、いいかもしれません。

「アブラガニ」も十分おいしいカニですからね。

四大ガニを味わい尽くそう!

四大ガニを堪能できるカニ通販は?

かに本舗

「かに本舗」は、目利きの社長自らが、直接水揚げする現地に足を運んで買い付けをする、トップクラスの販売量を誇る「かに専門店」で、「ネットショップ大賞9年連続1位」を受賞しており、とくに「むき身」ならここは外せません。

素材や品質に強いこだわりを持ち、一度に大量に買い付ける事で、お手頃な価格を実現させ、とりわけ「超特大10L~8L生ずわいがに」などは鮮度抜群でボリュームも超特大なので、見れば思わず目元口元がほころぶでしょう。

最も人気があるのは「生本ずわいむき身満足セット2kg」で、累計200万個以上を売り上げた「かに本舗」イチオシの大ヒット商品で、料亭で使うような最高の「本ずわいがに」を、食べやすく「むき身」にしたカット済のもので、食べるときも手間いらずでおススメ!

北海道網走水産

「北海道網走水産」は、カニ、海産物を中心に、北海道のおいしいものをお届けしてきた40年を超える実績があり、地元オホーツク海の海産物はもちろん、北海道各地より新鮮な蟹や魚貝類を買い付け、中間業者をできるだけ通さずに直接お手元に届けています。

日本の最北端であるオホーツク周辺のグルメにはとくに強く、「タラバガニ」「毛ガニ」「ズワイガニ」「花咲ガニ」の四大ガニを始めとして、あらゆる「北海道の恵み」を網羅して取り揃えているのはうれしいところ。

「お中元」「お歳暮」などの贈答用として、あるいは、「年末年始」のご自宅用としても人気があり、食卓を一気に豊かに、にぎやかに、華やいだ気分にしてくれる「北海道の海のうまいもの」の宝庫です!

かにまみれ

「かにまみれ」は、「Yahoo!ショッピング」で「売れ筋ランク第1位」に輝いたこともある、大人気のカニ通販サイトで、「顧客満足度95.7%」を誇る「品質第一」が特徴です。

とくに「訳なしカニ」にこだわり、 業界最高水準の「3特~4特浜茹で毛ガニ」のほかにも、極太の「本タラバガニ」、ほんのりした甘みのある「ズワイガニポーション(むき身)」、流通希少の「花咲ガニ」など。北海道の産地直送カニ通販サイトならではの「品ぞろえ」「鮮度」「品質」が高評価。

人気NO.1は「豪華4大蟹セット(ズワイガニ・タラバガニ・毛ガニ・花咲ガニ)」であり、中でも「花咲ガニ」は、流通量が少なく希少で、普段は北海道でしか出回らないカニなので、「年末年始」の自宅用としてだけでなく、「お歳暮」などのギフトにも喜ばれています!

北海道北釧水産

「北釧水産」は、カニの「大卸店」であり、東京の卸売市場で、築地の時代から30年以上にわたって、料理屋さんなど、食のプロたちに「カニ」をお届けしており、「価格」よりも「おいしさ」「安全性」に重きを置いて商いをしてきたカニの専門店です。

大人気となっているのは、北海道のカニ卸専門店だからこそ実現できる素材の最高品質と、安心安全な国内製造にこだわり抜いて作られた「カニしゃぶ」で、特に味や品質にうるさい「高所得者」のリピーターが多いのが「プロ品質」を物語っています。

扱うすべての「カニ」は、「鮮度」「品質」「身入れ」「茹で加減」などに徹底してこだわりを持っており、「カニ」以外にも「北海道のうまいもの」をすべて網羅したとも言える、高品質な食材を取り揃えているのはとても魅力的です!

北国からの贈り物

「北国からの贈り物」は、「5年連続楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞」を始めとして、「Yahoo!ショッピング」「ぐるなび」などでも、数々の賞を受賞した大人気通販サイトで、「カニ」だけでなく、「海鮮類」「肉製品」「野菜」「フルーツ」から「カレー」「ラーメン」「スイーツ」「民芸品」に至るまで、まさに「北海道からの贈り物」を幅広く扱っています。

「カニ」は高品質ですが、とくに、足折れや甲羅に傷があるなどの「訳あり商品」がとてもお安く手に入るのはうれしいところで、見た目はなんらかの「訳あり」でも、味は「訳なし」と何ら変わらないおいしさですので、年末年始の自宅用として文句のつけようのないお手頃な価格なのが魅力的!

「お歳暮」などのギフト用としては、豪華で、最高級で、プリプリした身がたっぷりと詰まった「三大蟹(ズワイガニ・タラバガニ・毛ガニ)セット」が、とても人気があり、おススメです!

マルゲン後藤水産

「マルゲン後藤水産」は、通販で10年以上の実績があり、郵便局の「お年玉景品商品納入」の実績もあるなど、大口・小口を問わず顧客からの絶大な信頼と、通販利用者からのあつい支持を受けています。

「新鮮であること」「安全であること」「ごまかしのないこと」「おいしいこと」「価格が適正」を経営理念に掲げて、「よい商品」を「安く」「素早く」届けることを徹底している点が高評価で、ネット上の口コミでの評判も上々です!

「ズワイガニ」「紅ズワイガニ」「タラバガニ」「毛ガニ」を始めとして、「ほたて」「いくら」などの「海産物」や、「牛肉」「ラム肉」などの「畜産物」、「野菜」「くだもの」「お米」などの「農産物」など、「新鮮な海の幸」だけでなく「畜産物」「農産物」に至るまで、北海道ならではの「うまいもの」を迅速発送してくれるのが好印象。

水産卸元直営店ウオス

ズワイガニ ずわいがに

「ウオス」は、水産卸業者直営の海産物直販サイトで、卸業者らしく中間業者を通さないので、中間マージンが発生しない分だけ格安の価格を実現し、主に北海道内を中心に、道外の飲食店やホテル、料亭や小売店に至るまで、幅広く海産物を卸しています。

新鮮さや質の良さに評価が高く、早朝の「競り」にも参加し、その日一番いい「ズワイガニ」「タラバガニ」など、北海道の新鮮な魚介類を「卸売市場」から全国へから直送してくれるのがよいところ。

卸業者ですから値段へのこだわりも強く、独自調査で徹底的に同業他社の価格調査を行っており、価格が品質に比べて安い点と、卸業者ならではの幅広い種類の海産物を取り扱っている点が、おススメのポイントです!

「Amazon」「Yahoo!」「楽天」で取寄せ

Amazon

「Amazon」は、日本でのシェア「第2位」のアメリカ発大手ECサイト(ネット通販サイト)で、「出品型」と言われる、「スーパーマーケット」に例えられるような仕組みを採用しており、使い勝手が非常によく、品ぞろえも豊富で、とてもスマートに買い物ができる、代表的な「オンライン・ショッピング・モール」です。

「出品型」のため商品ごとの価格競争が激しく「安値で購入できる」ことや、「Amazonポイント」による値引きや「ランキング機能」「検索機能」の充実、「タイムセール」「キャンペーン」や「クーポン」などによる割引を日常的に行なったり、「Amazonプライム」に入会することで「送料無料」「お急ぎ便」が常に使えるようになったりするなど、買い物をする上でのたくさんのメリットが用意されています。

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yahoo!ショッピング

「Yahoo!ショッピング」は、日本でのシェア「第3位」の大手ECサイトで、「楽天」同様、「出店型」と言われる「百貨店」や「商店街」への出店のような形式を採用していますが、「楽天市場」と「Amazon」のちょうど中間のような感じの、安値で非常に使い勝手のよい「オンライン・ショッピング・モール」で、「Amazon」「楽天市場」とあわせて「3大ECモール」と呼ばれています。

「Yahoo!ショッピング」の大きなメリットは、ソフトバンク系列の「関連サービスの豊富さ」と、使い勝手のよさを誇る「PayPay」「Tポイント」と連携していることで、「5のつく日はポイント5倍」になるとか、「Yahoo!JAPANカード」による「ポイントアップ」や、さまざまな「関連サービス・提携企業での買い物」「タイムセール」「キャンペーン」「クーポン」などの「ポイント」をためるのに効率的なサービスがたくさんあるのに加えて、「PayPay」「Tポイント」は使える店舗が非常に多く、まるで「現金」のように使いやすいのがいいところ!

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楽天市場

「楽天市場」は、日本でのシェア「第1位」の大手ECサイトで、「出店型」と言われる、ちょうど「百貨店」や「商店街」を思い浮かべるような仕組みを採用しており、「楽天市場」という枠の中で「出店」した各店舗がそれぞれ消費者にアピールするタイプの、「Amazon」と並ぶ「インターネット・ショッピング・モール」です。

「楽天市場」の最大のメリットは、楽天グループを中心とした「関連サービスの豊富さ」と、驚異的な還元率を誇る「楽天スーパーポイント」で、「楽天カード」やそのほかの「関連サービス」とあわせて使えば、知らないうちに「ポイント」がザクザクたまっていきますし、「Amazon」以上にド派手な「セール」「キャンペーン」や「クーポン」などによる割引が毎日行われており、「ポイント」と連携させれば、とにかく「おトクに楽天グループ内で買い物やサービス利用ができる」点は非常に魅力的!

「出店型モール」なので、店舗ごとに商品の魅力を十分に伝えるページを作るため、「女性」や「買い物を楽しみたい人」に人気が高く、そのほかにも「楽天ヘビーユーザーの人」「Amazonよりも楽天が好きな人」「楽天で買い物をすることが多い人」「Amazonより楽天のほうが使いやすい人」「とにかくオトクに買い物がしたい人」「楽天カードを持っている人」「楽天関連サービスも使いたい人」には非常におススメになります!

この記事のまとめ

    • 「四大ガニ」は、それぞれの特徴を知ることで、旬のものをよりおいしくたのしむことができる
    • 「毛ガニ」は、日本産は12月~2月、オホーツクは4月~7月、脱皮直前で大きくてずっしり重いものが一番
    • 「花咲ガニ」は、9月ごろの、身が詰まっていて甲羅が重たいものが濃厚で一番おいしいカニ
    • 「ズワイガニ」は、11月~3月に一番出回るが、北海道では4月~5月が旬となり、遅くまで楽しめる
    • 「タラバガニ」は、4~5月と9~10月が旬で、脱皮前の「甲羅にフジツボなどがあるもの」が最もうまい

 

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